Velouté de fanes de radis

Ingrédients

Conserver les fanes d'une botte de radis

* 2 pommes de terre
* 1 oignon
* crème fraîche épaisse

Préparation

Conservez les fanes de radis (et profitez des toutes les possibilités du radis!). N'attendez-pas car les fanes se fanent (!) rapidement.

Lavez-les et faîtes-les revenir dans une casserole avec du beurre. Ajoutez les oignons émincés.

Pelez et coupez les pommes de terre en morceaux.

Faîtes-les cuire à l'eau et ajoutez les fanes et les oignons.

Mixez le tout. Salez et poivrez.

Ajoutez de la crème ou du beurre selon votre convenance.