Tarte aux poireaux

Ingrédients :
* pâte brisée
* 4-5 poireaux
* 2 oeufs
* 1 verre de lait
* 2 cuillères à soupe de crème fraîche

Préparation:

Epluchez le bout des poireaux. Coupez les en morceaux et rincez les abondamment.
Faîtes les cuire pendant 5 minutes dans l'eau bouillante salée.
Egouttez-les et éliminez l'excès d'eau pour éviter une tarte molle.
Préparez une pâte brisée et l'étendre dans un moule à tarte beurré.
Piquez le fond de tarte avec une fourchette.
Disposez les poireaux cuits.
Préparez un mélange avec les oeufs, le lait et deux cuillères de crème.
Versez le mélange sur les poireaux.

Faîtes cuire 25 minutes au four préchauffé à 200°C.
 
Astuce : les poireaux se marient très bien avec quelques lardons ou du fromage râpé sur le dessus.