Salade de Rigotte en brick

Ingrédients :
* une rigotte par assiette,
* des feuilles de brick et
* quelques feuilles de salade en bouquet.

Préparation:
Roulez la rigotte de Condrieu comme un tube.Faire fondre le beurre dans une casserole.
A l'aide d'un pinceau, tartinez une feuille de brick préalablement coupée en deux.
Roulez la feuille de brick autour de la rigotte de sorte à obtenir un nem.
Mettre au four et laisser juste dorer.
Servir rapidement, avec une assiette de salade légèrement assaisonnée.
Cette salade s'apprécie avec du Condrieu.