Cake au potimarron et aux lardons

Ingrédients :

* 1 beau potimarron

* 100g de lardons

* 50g de farine

* 3oeufs

* 100mL de lait

* 50g de beurre

Préparation

Enlevez la peau et les graines d'un potimarron, coupez-le en dés et faites-les cuire à l'eau pendant 30 minutes.

Battez le beurre fondu et les oeufs puis ajouter le lait, la farine et le potimarron réduit en purée.

Ajoutez les lardons légèrement rissolés.

Verser la préparation dans un moule à cake beurré et faire cuire au four pendant 45 minutes.

Astuce : Ajouter des pignons de pins avant la cuisson et manger tiède avec une salade.