Brochettes de fruits frais rôtis

à la menthe fraîche

Ingrédients

* 1 demi-ananas
* 10 abricots secs
* 1 mangue
* 2 pommes Granny Smith
* 30g de graines de sésame et 6cl d’huile de Sésame Libeluile
* 120g de cassonade
* 20g de beurre doux
* Menthe fraîche à disposer après avoir rôti les brochettes au four

Préparation

Coupez les fruits en gros cubes et les disposez les en alternance sur des brochettes.
Confectionnez un sirop avec la cassonade
Trempez les brochettes dans le sirop puis dans les graines de sésame
Saisissez les brochettes avec un peu de beurre. Déglacez avec le vinaigre de votre choix faites rôtir une brochette à la fois pour déglacer avec chaque parfum.
Versez un filet d’huile de sésame sur les brochettes et décorez avec de la menthe fraîche.

Servez avec de la glace à la vanille et des petits ramequins de sauces au vinaigre..