Bettes en gratin

Ingrédients pour 5 personnes:
- des blettes
- du beurre
- quelques gousses d'ail
- deux cuillères à soupe de crème
- 6 oeufs
- 1 pincée de noix de muscade

Préparation
Préparez les blettes en coupant les tiges en morceaux.
Faîtes cuire les côtes dans une casserole d'eau pendant une vingtaine de minutes.

Pendant ce temps, faîtes revenir les feuilles hachées avec du beurre pendant 10 minutes à feu doux.
Dans une jatte, mélangez l'ail écrasé, les oeufs, la crème et la noix de muscade.

Dans un plat à gratin beurré, placez les côtes de bettes égoutées en alternant avec des couches de feuilles.
Ajoutez la préparation en omelette.

Faites cuire à feu doux pendant 30 minutes.