Origines, symbolique,utilisation...

Fruit originaire d’Amérique du Sud, son nom actuel vient d’une langue aztèque. Avant le 19ème siècle, on l’appelait « pomme d’amour » ou « pomme d’or ». Cousine de la belladone, on l’a longtemps soupçonnée d’être toxique avant de la consommer au point d’en faire la 2ème star des cuisines mondiales après la pomme de terre.

Nos vinaigres s’utilisent aussi bien en déglaçage qu’en assaisonnement de l’entrée au dessert.

Les Mariages Harmonieux

Porc, Poulet, Fromages frais, Olive, Oignons, Oeufs, Grillades, Pignons, Épinards, Pomme de terre, Légumes à ratatouille, Poissons marins, Concombres

Association huile : La graine de courge