Origines, symbolique,utilisation...

Cousine de la mûre, la figue se cultive principalement dans le bassin méditerranéen d’où elle est issue. Grand amateur de ce fruit, un des plus ancien domestiqué, Louis XIV fit planter 700 figuiers dans les jardins de Versailles. Mais pour donner les meilleurs fruits, le figuier requiert un ensoleillement exceptionnel que seuls les confins des terres méridionales peuvent lui procurer. Nos vinaigres s’utilisent aussi bien en déglaçage qu’en assaisonnement de l’entrée au dessert.

Les Mariages Harmonieux

Framboises, Carottes, Amandes, Noix, Mascarpone, Porc, Gibier, Fromage de Chèvre, Pignons de Pin, Salades vertes, Jambon de Bayonne, Miel, Roquefort, Foie Gras, Vanille

Association huile: La noix