Des pains et pâtisseries de tradition, nés de méthodes ancestrales basées sur l'observation et la répétition des gestes :

une fermentation lente pour une mie colorée, goûteuse et une cuisson au four à bois à chauffage direct (cuisson par les pierres) pour une croûte épaisse et parfumée améliorant la capacité de conservation des pains.

Ce pain très parfumé est un savoureux mélange de farine de froment, de seigle, de flocons d'avoine, d'orge, de graines de sésame, de lin brun, de millet et de tournesol.