Des pains et pâtisseries de tradition, nés de méthodes ancestrales basées sur l'observation et la répétition des gestes :

une fermentation lente pour une mie colorée, goûteuse et une cuisson au nour à bois à chauffage direct (cuisson par les pierres) pour une croûte épaisse et parfumée améliorant la capacité de conservation des pains.

Le pain aux noix & raisins est composé de farine de froment, de cerneaux de noix et de raisins.