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Clous entiers de girofle pour les plats de viandes et les sauces. Présentation dans un sachet en plastique entouré de carton. Poids : 10g Origine : Sri Lanka
Les "clous de girofle" sont les boutons floraux du giroflier.C'est avant l'épanouissement qu'on les récolte avant de les laisser sécher jusqu'à ce qu'ils prennent une teinte brun foncé.
Les Chinois utilisaient déjà les clous de girofle sous la dynastie Han en les mâchant pour avoir meilleure haleine.
En Europe, le clou de girofle apporté au IVe siècle par les Arabes, devint à la mode au Moyen Âge.
Utilisations
Les propriétés antiseptiques et anesthésiques de ces boutons floraux sont reconnues depuis très longtemps et proposés dans les douleurs dentaires.
En cuisine, il est présent dans le pain d'épices, les biscuits en mélange avec la canelle, le pot-au-feu, les marinades, la choucroute et il est indispensable à la plupart des currys. Dans certains pays comme la Tunisie on l'utilise en infusion avec le thé.
Il est également utilisé pour la fabrication des kreteks, des cigarettes indonésiennes.
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Cereals
