Histoire
2000 ans plus tôt, la carotte poussait à l'était sauvage et habitants du bassin méditerranéen consommaient ce légume-racine, qui étai alors plus coriace et fibreux.
Le légume a été amélioré pour devenir ce fameux légume orange "qui rend aimable" que nous consommons aujourd'hui.

Mode de conservation
Les carottes jeunes ne se conservent pas plus de deux jours dans le bac à légumes mais les carottes de conservation, comme leur noms l'indique, peuvent se conserver au moins une semaine.

Cuisson
Les carottes sont meilleures cuites à la vapeur ou à l'étouffée.