Cannelle en bâtons pour les entremets, les gâteaux, les vins chauds, les curries.

Présentation dans un sachet en plastique entouré de carton. Poids : 10g

Origine : Sri Lanka

La cannelle est l'écorce intérieure du Cinnamomum verum (cannelier ou cannellier) et est récoltée à la saison des pluies.

Utilisation
La cannelle est connue depuis l'antiquité, et elle était utilisée par les anciens Égyptiens dans le processus de l'embaumement.

L'arbre est cultivé un peu partout dans le monde, mais la meilleure qualité est produite au Sri Lanka. Cette dernière possède une belle couleur brun jaune pâle, une odeur fortement parfumée, et un goût aromatique singulièrement doux, chaud et agréable.

On peut retrouver la cannelle dans de nombreuses préparation, allant du Moyen Âge à nos jours. Cependant l'arrivée de celle-ci en France n'aurait eu lieu qu'en 1220 mais, à l'heure actuelle, les historiens sont encore divisés à ce sujet. On peut retrouver cette épice dans le fameux hypocras, une boisson médiévale parmi d'autres.

La cannelle est principalement utilisée en cuisine comme condiment et substance aromatique, en association avec la pomme, dans la préparation de chocolats et de liqueurs, mais aussi dans la cuisine indienne.

Propriétés médicinales
Elle stimulerait la digestion et la respiration, est antiseptique. Elle pourrait également avoir des vertus anti-hypertension et pourrait ralentir la vidange gastrique.