Les 4 boulangers, Thierry, Sylvain, Pascal et Fabrice produisent 26 sortes de pains et pâtisseries:
PLAISIR DES YEUX ET DU PALAIS

* les classiques de froment (campagne, bis, complet, intégral), de pur seigle et d'épeautre en forme de miches, de baguettes ou de paillassons.

* les fourrés aux noix, aux raisins, au chocolat, aux lardons, aux olives, de pur seigle, de pur petit épeautre, de pur kamut, aux figues et noisettes, ou le benoiton de pur seigle et raisins que Saint Benoit inventa après avoir été sauvé de l'empoisonnement par un corbeau.

* les pâtisseries issues de recettes d'Europe du Nord, le pain de Noël, d'Alsace ou sylvestre aux fruits secs ou aux épices, gâteaux énergétiques qui enrichissent les tables de fête, les sablés de pur quinoa (sans blé) ou à la canneberge (sans sucre ajouté).


Pour faire du bon pain, il faut avant tout de la bonne farine. Ici, elles sont toutes biologiques, sans aucun adjuvant ou améliorant. Nous avons sélectionné les farines Borsa parce que leur procédé de mouture conserve le germe de la céréale, et sépare l'assise protéique riche en nutriments, des sons indigestes.

Vous découvrirez la richesse et le goût authentique des parfums du moulin d'Arche.