« Notre exploitation se compose de 16 hectares à 650 m d’altitude, en coteaux, sur les hauteurs de la commune de Rontalon dans le Rhône. »

Historique
Chez les Guillon, parler de tradition familiale, c'est peu dire... Voilà 16 générations que les mêmes terres sont cultivées par la même famille! Au XIVème siècle, Louis Guillon cultive des terres à Tiremantel. Aujourd'hui, Thierry Guillon perpétue la tradition, quelques siècles plus tard...
Thierry a donc repris l'exploitation parentale en 1989 en GAEC et s'est installé en exploitation individuelle avec son épouse Joëlle en 2000.
L'exploitation est diversifiée : maraîchage et élevage de chèvres. Auparavant, l'exploitation comptait également un élevage bovin mais cela a été arrêté et permet ainsi de diminuer les installations et le nombre de traites.

Elevage

Joëlle et Thierry Guillon élèvent des chèvres de race Saneen. Elles sont blanches et cette race est depuis longtemps implantée dans le terroir des Guillon, comme eux-même.

« Nous avons 50 chèvres qui pâturent tous les jours sur des parcelles non mécanisables et pentues. Les parcelles en pente sont préserver pour la fauche afin d’avoir du foin en hiver ; voir en été, lorsqu’il n’y a plus d’herbe à cause de la sécheresse. (Terrain ayant peu de fond : sable et rocher). Les repousses, lorsqu’il y en a sont pâturées en deuxième partie de saison. Les chèvres reçoivent en plus des céréales (orge ou blé) issues de l’exploitation et un complément minéral et protéique du commerce. »

« Lorsque les chèvres sont « malades », elles sont soignées en priorité par des produits homéopathiques (Thierry a fait une formation pour cela) ; mais lorsque cela est nécessaire le vétérinaire intervient. La plupart des mises bas ont lieu au printemps. Les chevreaux sont nourris au lait des mères une semaine puis sont vendus à des engraisseurs. Le lait des mères est ensuite trait tous les jours pour la fabrication des fromages. »

Sur le terrain pentu et sableux, les Guillon conservent un cheval qui leur permet d'aérer la terre et de désherber. Thierry parle avec affection de cet animal qu'il a élevé et Joëlle nous parle de la valeur de ces moments : « Si on pouvait arrêter l'horloge pendant que l'on travaille... C'est une vraie valeur. »

Circuits de vente
Toute la production est vendue en circuit court. La famille Guillon alimente l'épicerie du village et un restaurant mais tout le reste est vendu sur les marchés de détail. Thierry et Joelle Guillon sont d'ailleurs adhérents à l'association des producteurs fermiers du Rhône, qui correspond à leur démarche : ils cherchent des clients intéressés par la qualité et des producteurs qui « ne trichent pas ».

Démarche

A la question d'une agriculture labellisée, Thierry Guillon répond « Je fais le plus beau métier du monde. Je fais partie de l'Agriculture vraie, belle, celle avec des lettres de noblesse. »

Voilà le label.