Demain commence aujourd’hui
En moyenne montagne bugiste, sur les plateaux où la roche affleure, nous élevons brebis, chèvres et porcs dans l’esprit du berger: conduire le troupeau avec la passion de tout faire pour respecter sa nature. La meilleure façon de prévenir les maladies, c’est de ne pas créer les conditions propices à leur développement, par exemple en veillant au bien être des animaux et en observant leur comportement, en maintenant leur défenses naturelles par la vie en plein air, en préservant la flore naturelle des prairies.

C’est la seule façon de faire qui n’ait pas d’effets secondaires, qui ne fragilisent pas les espèces. En limitant notre action sur les espèces végétales et animales, nous préservons les équilibres naturels.

Comme la préservation de l‘eau, le maintien de la biodiversité des espèces

devrait être une obligation agricole. Ainsi pour la reproduction, nous refusons la sélection et l’insémination artificielle, qui comportent , comme le clonage, des conséquences irréversibles liées à l‘intervention brutale dans l’évolution des espèces.

Produire sans label

Notre métier réclame passion et exigence, ce qui nous pousse à refuser les compromis imposés par les labels. Leurs concessions, destinées à rassembler le plus grand nombre, sont contraires à l’agriculture agrobiologique. Alors nous restons fidèles à nos choix, et grâce à la vente directe, nos clients s’informent et peuvent situer qualitativement nos produits. Les relations de confiance renaissent de ces échanges et l’achat redevient moins banal. Préparer un repas avec un produit chargé de valeurs, c’est remettre du concret dans l’acte de se nourrir, c’est la base du plaisir de cuisiner. Ce n’est pas qu’une démarche alimentaire.

Méthodes ancestrales

Races rustiques anciennes, pratiques d’élevage issues du bon sens et de l’observation, vie des animaux dans leur milieu naturel : c‘est notre façon de travailler, à l’écart des modes et techniques actuelles. C’est plus d’exigences qu’un label, quel qu’il soit.

Une autre façon de consommer

Rencontrer les producteurs et acheter directement leurs produits, s’informer et comprendre les méthodes de travail, profiter de prix directs, c’est une démarche nouvelle à laquelle nous nous sommes associés.

Pierre Arcan, Fabien Barnave et Eric Sambet.